Gustoșenii și dubioșenii – aroma Marocului
Când vine vorba de mâncare, în Maroc ai diversitate, culoare, mirosuri și gusturi puternice, o încântare pentru papile gustative. Dacă spun că se mănâncă bine e prea puțin pentru a descrie gusturile intense, dacă spun că mâncarea e extraordinar de bună, dar tot nu e suficient. Cel mai bine mănânci de pe stradă sau din piața Jemaa el Fnaa din Marrakesh. Uită de restaurante, caută locurile unde mănâncă localnicii și du-te și tu, acolo găsești cea mai proaspătă mâncare.
Couscous cu legume
Cele mai cunoscute feluri de mâncare sunt couscous-ul gătit cu legume, pui sau miel și tajine, adică legume gătite în oale de lut ținute deasupra cărbunilor încinși.
CousCous și măsline
Există și o glumiță: femeile marocane sunt durdulii pentru că toată ziua mănâncă tajine cu mâna stângă și couscous cu cea dreaptă
Tajine în oale de lut
Invitație la tajine
Să continuăm cu preparatele din carne de miel: Tanjia
O porție de tanjia, vă rog
Și una de creier cu sos pe deasupra
Uite cât de tentantă este această burtă de miel!
Atmosferă în piața Jemaa el Fnaa în jurul tarabei care vinde capete de oaie
Dubioșenii din miel. Uite și un creier crud!
Invitație la tanjia gătită în vase de lut
Cap de miel. Se mănâncă pe de-a-ntregul, cu tot cu limbă, urechi și ochi.
Când vine vorba de supe, harira se găsește pe la toate colțurile. O combinație delicioasă de linte, năut, ceapă, roșii, safron, ghimbir.
Mix de pește cu salată de vinete
În Essaouira îți alegi un platou cu pește și fructe de mare proaspete
Mai multe detalii despre atmosferă din Essaouira aici.
După
Melci și supă de melci – gustos și scârbos
Melci vii de vânzare, gata de băgat în oală
Tarabă în piața Jemaa el Fnaa
Mici gherete pe străduțele labirintice ale Marrakeshului
Condimente ce dau gust și culoare mânării marocane
Principalul condiment este chimionul. Se adaugă în toate mâncărurile de la supe până la legume și carne. Se folește intens la gătit și scorțișoara, safronul, turmenic, ghimbir, semințe de susan și coriandru
Să trecem la lucruri mai sănătoase!
Măsline de tot felul la 2 euro pe kilogram
Portocale în căruță
Nucă de cocos – artă și mâncare
Tarabe de curmale
Curmale pe stradă
Fructe de cactus – la consistență seamănă cu rodia și la culoare cu dudele roșii. Îți colorează mâinile și buzele exact ca dudele.
Fructele și legumele sunt vândute pe stradă în căruțe trase de cai
Am uitat de CocaCola, în fiecare zi beau câte un fresh de portocale
Clătite împrumutate de la francezi
Clătite și fresh de banare. Totul la 1 euro.
Încheiem cu un pic de dulce
Urmărește toate postările de pe pagina de facebook CălătorInspirat.
Lasă un comentariu